Składniki:
70 dag wołowiny bez kości, pieprz, 15 dag cebuli, 2 dag grzybów suszonych, 5 dag chleba razowego, 4 dag smalcu, sól,farsz: 15 dag cebuli, 5 dag chleba czerstwego, 2 dag masła, pieprz, sól
Przygotowanie: 
Mięso pokroić w plastry w poprzek włókien, rozbić na cienkie płaty, oprószyć solą i pieprzem. Sporządzić farsz cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na smalcu, chleb zetrzeć na tarce, wszystko wymieszać z masłem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Na plastry mięsa nałożyć farsz, zwinąć je w rulony, obrumienić na smalcu. Następnie zrazy przełożyć do rondla, podlać wywarem, posypać utartym chlebem, dodać ugotowane, pokrojone w paski grzyby, dusić do miękkości. Podawać z kaszami.