Składniki:
60 dag schabu, tłuszcz, 1 dag mąki, 1 dag ketchupu, 8 dag cebuli, 2 dag żelatyny, białko, sól, pieprz, jajko gotowane, papryka konserwowa, zielenina
Przygotowanie: 
Mięso umyć, odciąć kości, pozostawiając tylko małe odcinki kości żeberkowych, natrzeć przyprawami i pozostawić w lodówce na kilka godzin. Następnie posypać mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną i drobno posiekaną cebulą, dusić na małym ogniu skrapiając wodą. Miękkie mięso wyjąć, wystudzić, pokroić w plastry ułożyć na półmisku, udekorować. Sos odtłuścić, połączyć z ketchupem i białkiem, podgrzewać powoli ciągle mieszając do zagotowania. Następnie dodać namoczoną w małej ilości zimnej wody żelatynę, chwilę pogotować, doprawić, przecedzić przez lniana ściereczkę, pozostawić do stężenia. Tężejąca galareta polać schab.