Składniki:
25 dag mąki, 12 dag masła, jajo, po dwie łyżki oliwy, cukru i śmietany, 4 brzoskwinie, 2 łyżki marmolady lub dżemu brzoskwiniowego, 3 łyżki pokrojonych migdałów, tłuszcz do wysmarowania formy
Przygotowanie: 
Z mąki, masła, oliwy, cukru, jaja i śmietany szybko zagnieść ciasto i włożyć je do lodówki na godzinę. Brzoskwinie umyć, sparzyć, zdjąć skórkę, usunąć pestki i pokroić na cienkie cząstki. Formę do tart wysmarować tłuszczem, wyłożyć rozwałkowanym ciastem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 min. Wyjąć, ułożyć owoce i wstawić ponownie na 20 min. Upieczoną tartę posmarować dżemem, a boki obsypać pokrojonymi migdałami.