Składniki:
3 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 3 jaja, 25 dkg masła, 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, łyżka śmietany, ok. 1 kg jabłek (najlepiej antonówki lub renety).
Przygotowanie: 
Mąkę, cukier i zimny tłuszcz posiekać na stolnicy na "piasek", dodać żółtka, proszek do pieczenia i śmietanę, szybko wyrobić ciasto, wylepić nim tortownicę wyciągając brzeg na ok 3 cm w górę, nakłuć widelcem. Upiec placek na jasnozłoty kolor w temp. 200° C. Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki, wrzucić do rondla i trochę rozgotować, trochę ostudzić. Wyłożyć jabłka na upieczony spód, posypać je mielonym cynamonem i szczyptą zmielonej gałki muszkatołowej. Ubić sztywną pianę, dodać 1/2 szklanki cukru i jeszcze chwilę ubijać, następnie wyłożyć na jabłka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 °C i piec, a właściwie suszyć ok. 1 1/2 godziny. Po zgaszeniu płomienia zostawić ciasto na 15-20 minut do ostygnięcia w piecu.