Składniki:
50 dag mąki, 25 dag masła lub margaryny, 20 dag cukru pudru, 2 jaja, łyżka proszku do pieczenia, łyżka kakao, szklanka mleka, 5 łyżek dowolnego dżemu, bakalie (rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa), kieliszek rumu
Przygotowanie: 
Mąkę z proszkiem przesiać na stolnicę, posiekać z masłem, dodać cukier i jaja. Ciasto wyrobić, podzielić na dwie części, rozwałkować i upiec dwa placki. Jeden (jeszcze ciepły) rozkruszyć w misce, dodać kakao, rozdrobnione bakalie, rum, szklankę mleka i utrzeć na jednolitą masę. Drugi placek posmarować najpierw dżemem, a następnie przygotowaną masą. Gotową bajaderkę oblać lukrem, pokroić na małe kwadraty, każdy udekorować cząstką orzecha włoskiego.