Składniki:
4 duże, kwaskowe jabłka, 5 jajek, 40 dag mąki, pół litra mleka, szczypta soli, cynamon, drobny cukier, olej do smażenia
Przygotowanie: 
Oddzielić białka od żółtek. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać żółtka, sól i wymieszać. Powoli wlewać mleko i mieszać, aż powstanie gładka, półpłynna masa. Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w plastry centymetrowej grubości. Białka ubić i dodać do ciasta. Plastry jabłka zanurzać w cieście i smażyć na oleju. Po wyjęciu osączyć z tłuszczu i obtoczyć w cukrze zmieszanym z cynamonem. Podawać gorące.