Składniki:
na ok. 12 porcji (po 200 kcal) 8 listków żelatyny, 1/2 litra śmietany, 1/4 l mleka, 60 g cukru, 1 laska wanilii na karmel cytrynowy: (sos) : 120 g brązowego cukru i jedna cytryna 
Przygotowanie: 
Żelatynę włożyć do zimnej wody na kilka minut. Śmietanę, mleko i 60 g zwykłego cukru gotować na małym ogniu przez 15 min., dodać wanilię i dalej chwilę gotować. Odstawić. Odciśniętą żelatynę rozpuścić w ciepłej śmietanie, dobrze wymieszać i rozlać np. do małych filiżanek do kawy przelanych wodą .Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Sos : cukier rozpuścić, aż zbrunatnieje. Zdjąć z gazu, wlać 2 łyżki wody i sok z cytryny. Tak długo mieszać, aż zrobi się jednolity karmel. Pozostawić do wystygnięcia. Flan wyjąć z foremek na spodeczek albo coś trochę głębszego. Gdyby nie wyskakiwało - oblać foremkę wrzątkiem. Polać sosem.