Składniki:
na 4 białka - 1/2 szklanka cukru pudru 
Przygotowanie: 
Dowolną ilość białek, bardzo zimne białka ubić na sztywną pianę, dodać - najlepiej w dwóch porcjach - cukier puder, ciągle ubijając. Niedużą tortownicę posmarować bardzo niewielką ilością oleju , wyłożyć pianę. Piekarnik nagrzać do 120 stopni C i wstawić blachy. Piec nie może być za gorący, bezy muszą się suszyć 6 - 8 godzin, za wcześnie wyjęte opadną i będą miękkie w środku.