Składniki:
6 dużych jabłek, 1 1/2 szklanki cukru pudru, 3 białka, 1 szklanka słodkiej śmietanki, łyżka żelatyny (ok. 3 dkg), 1/2 laski wanilii 
Przygotowanie: 
Jabłka upiec w piekarniku, przetrzeć przez sito. Wsypać cukier puder, utłuczoną laskę wanilii i białka. Ubijać to , aż zbieleje. Osobno ubić na sztywno śmietankę. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, a następnie rozpuścić w minimalnej ilości gorącego mleka. Połączyć mus jabłkowy ze śmietanką i żelatyną, chwilę ubijać. Ozdobną formę wysmarować minimalną ilością oleju (neutralnego w zapachu) i przełożyć do niej krem. Odstawić na 2-3 godziny do stężenia. Po wyłożeniu na półmisek ubrać konfiturami.